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         吉林市sungame988酒業有限公司原酒庫:

          整個原酒庫采用國家標準304白鋼罐製造,27個儲酒罐,每個罐能夠儲存50噸,因為新生產的原酒各種成分未達到平衡融合的狀態,同時含有大量的硫化氫、乙醛等易揮發物質,使酒的味衝、燥辣、不醇和,經過一段時間的儲存,通過揮發和締合作用的物理變化,以及氧化還原反應、酯化反應和縮合反應等一係列化學反應,可是酒中刺激強的成分揮發、締合、氧化、酯化、縮合,使酒達到醇和、香濃、味淨。

         吉林市sungame988酒業有限公司勾調車間:

          酒行業有句話“工藝是關鍵,勾調是藝術”勾調車間的功能主要是將原酒降度加不同調味酒勾調出不同風格的半成品。

    從原酒庫通過管道運輸過來的原酒首先要經過白酒專用分子篩進行過濾,除去酒中異雜味。然後加漿降度,加調味酒。進行攪拌,調成不同風格的半成品酒,經品嚐,理化指標檢驗合格後,至少貯存15天以上才能生產,這樣能讓酒分子與水分子充分締合,使酒的口感更加醇和協調。

          隨著白酒釀造技術的發展,低度或者降度的白酒產品已經成為市場的主流。在這種情況下泉水或井水、自來水已經滿足不了低度白酒的需要,因為這些水中所含的礦物質、金屬離子在酒度低的情況下易和酒中的酸類物質形成難溶解的鹽類而在酒中形成微量白色沉澱。因此加漿降度用水直接影響酒的質量,沒有符合要求的降度用水,難以勾兌出質量優良的白酒。“水是酒之血”水質的好壞直接影響酒的質量。為了保證酒的質量,我公引進一套單級反滲透水處理係統,這台水處理係統所產純淨水水。PH為7左右,呈中性,電導率10-30之間,水的總硬度4.5以下,完全符合加漿降度用水要求。

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