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            東北是大糧倉,酒廠燒鍋遍布。東北人善飲,“喝得少了他不幹”。然而,一個很尷尬的事實是,東北竟沒有一個在全國叫得響的一流白酒品牌。

            吉林市sungame988酒業有限公司根植於白山鬆水間的生態與文化沃土,醉心傳統釀酒工藝,精心釀造原生態濃香型白酒,恒心將“長白山湖”打造成一流白酒品牌。

            長白山湖酒濃鬱綿長的醇香,縈繞在一方飲者的心頭,正從sungame988畔飄散開來。 

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    一、以名言誌

            坐落在吉林經開區的sungame988酒業有限公司,發軔於樺甸市山城釀酒廠。創始者楊振東以良心釀造、耐心窖藏的品質,讓這家縣城小酒廠在當地逐漸打開市場、站穩腳跟。2002年,“長白山湖”酒榮獲省質量萬裏行“質量放心產品”稱號。2004年“長白山湖”被評為吉林市知名商標。2006年“長白山湖珍品十五年”酒被評為“吉林名牌”,“長白山湖”被評為吉林省著名商標。

            就這樣,一步一個腳印,2011年,長白山湖從“山城”樺甸,走到sungame988畔的吉林經開區,尋求新發展。有人說,東北的白酒品牌多鄉土氣息,重要場合上不了台麵。“長白山湖”則走出了東北酒企沉湎於莊稼院、黑土地的俗套,含蓄表達出釀造東北最好的白酒的誌向與追求,意境高遠。

          “長白山”是東北第一高峰,中國十大名山之一。山巔的天池,是中國最大的火山湖,也是世界海拔最高、積水最深的高山湖泊。一“湖”成三江,千萬年來滋養著東北大地。充滿神秘色彩的長白山和天池,是東北文化與精神的曆史原點,是東北人心中永遠的神山聖湖。sungame988酒業這家成長於長白山下、sungame988畔的企業,以對“神山聖湖” 的虔誠敬仰,執著於釀製一流白酒品牌的信念。從樺甸市山城釀酒廠,到吉林市sungame988酒業有限公司,名字的改變記錄著企業從小到大、從弱到強的發展曆程,也是企業對市場競爭的重新認識,對發展目標的重新定位。

           如今,sungame988酒業在吉林經開區擁有占地麵積35000平方米的生產基地,建有辦公樓、釀造車間、灌裝車間、糧食儲放庫、地下酒庫,建築麵積15000平方米,年產能達到3000噸。今年,sungame988酒業建設了酒文化展室和一處文化園林,明年還準備建設一個能夠自動控製溫度和濕度條件的現代化發酵車間,進一步提升釀造水平和產品品質。

     二、以釀為魂

            sungame988酒業總經理楊振東,有著家傳的釀造技藝。楊振東的祖輩闖關東時創建過“楊家燒鍋”小酒坊,經過幾代傳承。1996年,楊振東在樺甸創辦山城釀酒廠,讓楊家釀酒的手藝得以延續發揚。

            白酒的生產方式分為固態法和液態法。固態法白酒是原料經固態發酵,又經固態蒸留而成,為中國傳統蒸餾工藝。液態法白酒是原料經過液態發酵,又經過液態蒸餾,其產品初為酒精,再經串香,調配而成白酒。與液態法生產工藝相比,固態法白酒成分更為複雜,糧食發酵的醇香更加濃鬱,口感更佳。

            長白山湖酒采用傳統固態法工藝生產。采用吉林本土的紅高粱為原料,經過生態發酵,恒溫窖藏,精心釀製而成。長白山湖酒芳香濃鬱、香味協調,令人愉悅絕非衝鼻的酒精氣味。入口更是綿柔甘洌,有頭濃尾醬的特色,回味悠長。絲絲醇香悅飲者,滴滴瓊漿醉人心,在同質化嚴重濃香型白酒中,長白山湖酒在飲者口中具有極高的辨識度。在競爭激烈的白酒市場中,從經濟的角度看,固態法生產效率低、生產周期長、資金周轉慢,製約企業產能過大和經濟效益增長。但楊振東不為利益所動,秉持傳統釀造工藝。

            山城釀酒廠創業之初,釀造的白酒品質好,培養了一批忠實的消費者,逢年過節顧客盈門。一年春節前,顧客在釀酒廠門前排起了長隊,楊振東一提一提為顧客打酒,一天竟然賣掉6000多斤酒,累得晚上胳膊都抬不起來了。正是顧客對長白山湖酒的鍾愛,讓楊振東從此醉心窖池間,樂此不疲。山城釀酒廠發展壯大後,資金充裕了,楊振東卻從來沒想過轉行或投資更賺錢的生意。有的同行完成原始積累,轉型搞房地產開發,賺得盆滿缽滿。楊振東不羨慕,不動心,執著於滾雪球式的釀酒事業發展——掙錢、投入,再掙錢、再投入。2011年在吉林經開區建設sungame988酒業有限公司後,他依然如此。楊振東說:“我最懂的就是釀酒,釀出東北最好的酒,讓長白山湖成為一家百年老店,融入百姓的日常生活,就是一件很了不起的事了。”

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    三、以質為本

            在楊振東眼中,酒的品質不是幾個客觀的理化指標,還包括感官的氣味、口感,甚至還包括酒至半酣時的感覺、飲用過量的感覺。對品質的追求,讓楊振東對釀酒的每一個細節都最求完美。走進長白山湖的生產車間,所有的管道、儲罐,都是銀光閃閃的食品級別304不鏽鋼。我國高粱釀酒有700多年曆史,正如俗話所說,“好酒離不開紅高粱”,茅台、五糧液等馳名中外的名酒均是以紅高粱作為主料或輔料釀製而成。

            吉林省西部是幹旱半幹旱生態區,光照充足,高粱生產過程中病害率低,作為綠色高粱生產基地具有得天獨厚的條件。sungame988酒業在這裏選用的高粱籽粒飽滿,品質優良,是釀酒的好原料。窖藏更有講究。在炎熱的夏季,走進sungame988酒業地下酒窖,頓覺涼爽宜人,數百個千斤陶壇整齊列陣,頗有氣勢。陶壇是會呼吸的容器,陶壇貯存比用不鏽鋼罐貯酒,會更有利於酒的老熟,讓酒不隻是口感更佳也更健康。酒廠用優質陶壇由天然安全優質的礦土及輔料精心高溫燒製而成,穩定性高,可使酒體中含有更豐富的微量元素,對人體健康有益。陶壇透氣性好但不滲漏,酒體與外界微生物群息息相通、自然吐納、交換融合,確保了酒在壇中繼續醇化老熟成為“活”酒。陶壇不透光,導熱慢,避免了光與酒的化學反應,保持適宜的酒溫,既有窖內陳釀效果,又使酒越陳越香,具有幽雅舒適和妙不可言的“老酒味”。陶壇能自動生成原生態氧,促進酒體中有益物質的氧化和催陳。

            經過陶壇儲存的白酒,帶來的酒精緩慢釋放功能,可以使肝髒有更長的時間從容地分解酒精,避免肝髒在短時間遭受大量的酒精分子衝擊,從而起到保肝護肝的作用。用陶壇儲存白酒好處多多。所以,雖然陶壇貯酒成本高,需要使用大量的壇子,占用大麵積的空間,但sungame988酒業還是堅持選用優質陶壇貯酒。楊振東介紹說,陶壇是從四川千裏迢迢運回來的,一個陶壇運費就要幾百元。從原料到窖藏,處處凸顯“生態”。如果說長白山湖酒采天地之靈氣,並不為過。長白山湖酒根據窖藏時間、勾兌工藝對產品進行“金字塔”分類,既競爭高端市場,又麵向大眾消費。無論哪一款產品,品質都追求一流。即便是二十來塊錢的“吉林小酒”,除了窖藏時間較短,每一個釀造環節決不含糊。

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    四、以文化潤品牌

            很多千年不衰的白酒品牌,在於文化的傳承延續。四川的劍南春唐朝時就名動朝野,有李白於劍南“解貂續酒”的典故,留下“士解金貂,價重洛陽”的佳話。陝西的西鳳酒,也有蘇軾留下的“花開酒美曷不醉,來看南山冷翠微”的讚譽詩句。與南方相比,東北的人文文化不夠厚重。楊振東說,建設百年企業要靠文化,打造一流品牌也要靠文化。要把白酒產業發展好,就要把文化做好,一點一滴開始積累。

            sungame988酒業邀請國內一流的設計團隊設計商標、包裝,謀劃企業文化。長白山湖的酒瓶極具特色,有的高貴典雅,有的古色古香,有的玲瓏剔透,像精美的工藝品。新建的文化展館,不僅可以了解sungame988酒業從楊家燒鍋走來的每一步,還可以了解中華傳統釀酒工藝。2015年,長白山湖酒成為第24屆金雞百花電影節大會指定用酒,借助大型文化活動來增強品牌影響力。如同登長白觀天池要走過蜿蜒的山路,長白山湖要成為一流品牌還有很長的路要走。但楊振東信心滿懷:“東北有這麽好的生態,吉林有這麽美的山水,經開區有這麽好的發展環境,還有這麽多喜愛美酒的忠實消費者,長白山湖一定能名揚天下。”

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